El Camino de Santiago francés tiene en Roncesvalles uno de sus principales hitos, un importante conjunto artístico de gran calidad donde se puede visitar edificios emblemáticos como la Real Colegiata de Roncesvalles del siglo XIII, la pequeña capilla gótica de Santiago y la capilla románica de Sancti Spiritus. El Museo alberga la impresionante colección de arte sacro de la Colegiata, destacando, entre otras interesantes piezas, el relicario conocido como el Ajedrez de Carlomagno.

Sin embargo, pasear por entre las calles de los pueblos pirenaicos es la mejor manera de conocer y saborear su cultura. Bien merece una parada las localidades roncalesas de Vidangoz, Burgui, Garde, Urzainki o Roncal, donde se encuentra el mausoleo a Julián Gayarre, el tenor más famoso de su época, e Isaba, pueblo que da entrada al valle de Belagua y en el que también hay un Museo Etnológico Roncalés. Otros pueblos como Uztarroz, o los salacencos de Izalzu, Ochagavía, Ezcároz, Esparza e Igal, sintetizan todas las características arquitectónicas de la zona, calles empedradas y estrechas, y grandes casas con tejados de fuerte pendiente y ornamentos labrados sobre las puertas. Esta estructura de casas blasonadas de piedra y madera se repite en todos los pueblos del pirineo navarro.

Son conocidos el queso de Roncal, un queso fuerte elaborado artesanalmente con leche de oveja rasa y el queso Aezkoano.

Uno de los principales atractivos del valle de Aezkoa es la conservación de 15 hórreos de tipología pirenaica en poblaciones como Villanueva de Aezkoa, Aria, Aribe, Garaioa, Orbaizeta y Garralda.