Hemos echado a andar como “nueva” empresa en 2024, y decimos nueva, nobel, porque más allá de los consejos y la ayuda del anterior elaborador de los quesos Ekia, los integrantes hoy día de esta nueva empresa somos jóvenes y novatos en el sector.
El producto es la misma idea que hace 30 años: queso del Valle del Roncal, de leche cruda de oveja. Lo único que cambiamos es las caras, algo menos curtidas.
Nos presentamos pues, como 4 jóvenes del Valle del Roncal con diferentes relaciones en este valle.
La quesería está ubicada a la entrada de Isaba.
Tenemos la sección de producción ya en marcha y más pronto que tarde, pondremos en marcha la de degustación que estará abierta al público. El edificio es nuevo, pero el producto está hecho con la misma receta e igual mimo ya que contamos con la experiencia de nuestro maestro quesero que lleva más de 30 años elaborando.
Emprendemos este proyecto con muchas ganas e ilusión de elaborar, conseguir un buen producto, artesano y especial. Y seguir en el mercado otros 30 años más dándole veteranía y solera a nuestro tesoro: el queso EKIA!!!!!